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廚房裡的實驗室:最完整的香草、食材解說指南





廚房裡的實驗室:最完整的香草、食材解說指南 評價



網友滿意度:



旅遊越來越盛行了!

小旅行像是週末在台灣走走

大旅行則像是連假可以出國走走

都可以放鬆 而且很自在

小編個人在出國前習慣去買一本最新的書

例如之前要去香港前

則買了香港用地鐵觀光類的最新書

資訊正確性會比較高

可參考性就會比較高哦!

舊的書也很棒

從不同作者的角度看固有景點

會給自己很多不同感受哦!

通常我會在博客來選書

原因很簡單~

因為書很多可以選加上博客來書價格比較低!

廚房裡的實驗室:最完整的香草、食材解說指南

是我之前去旅遊前買的書

真的滿棒的~

也幫助了我很多呀

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商品訊息描述:

本書獲得「世界美食美酒圖書大獎」最佳美食攝影獎

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美味的第一步,該從認識食材開始

水果和蔬菜該怎麼挑,各自有什麼美味特點

新鮮起司、熟成起司、軟熟成起司,藏著不同特殊風味

油和烹飪間,迷人又罪惡的關係,讓人沉醉

風乾火腿、鮭魚、魚子醬,又是如何挑逗味蕾

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?藍紋起司有著極其複雜但又非常平衡的口感,入口時綿軟溫和,略帶甜味,後轉而開始散發煙燻氣息,尾調又是輕輕的鹹味。

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?傳統奶油的風味非常濃郁,微微帶點酸味,比我們一般購買的美式奶油含有更多的脂肪(當然口感也更好),價格也更昂貴。而用鮮奶油製作的奶油味道更柔和。

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?鮭魚皮不但可以食用,一旦正確處理,還是一種特別的美味。最方便的方式是去魚鱗後焗烤,並且不用放油,讓其自身的油脂將魚皮煎至金黃色,脆感十足。

商品訊息簡述:

  • 出版社:有意思

    新功能介紹
  • 出版日期:2016/04/25
  • 語言:繁體中文


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